Cuando el aceite ya esté caliente, agregamos la cebolla cortada en cubos, dejamos pochar hasta que la cebolla esté cristalizada o pochada, fuego medio bajo.

Cuando la cebolla esté transparente agregamos el pocillo de arroz y dejamos saltear unos segundos mezclando continuamente

Inmediatamente agregamos el doble de agua, en este caso dos pocillo, una cucharita de sal y mezclamos continuamente. A fuego medio alto.

Cuando el arroz empiece a secar, bajamos el fuego a muy bajo, tapamos y dejamos cocer por espacio de 40 minutos.

Servir en compañía de casi todo, es una excelente guarnición.