Revuelto de espárragos trigueros, champiñones, bacon y chorizo
Revuelto perfecto para un día de campo, a esto le añadimos un elemento crujiente como un pan de pueblo o una chapata y... Delicioso #delantaldorado
Revuelto de espárragos trigueros, champiñones, bacon y chorizo
Revuelto perfecto para un día de campo, a esto le añadimos un elemento crujiente como un pan de pueblo o una chapata y... Delicioso #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los espárragos con la mano hasta llegar al punto en el cual no ceda el espárrago y no se pueda cortar más e incorporar en la sartén con un buen chorro de AOVE.
- 2
Apartar los espárragos cuando estén bien pochados y con un toque dorado, en ese mismo aceite restante incorporar el bacon y añadir el chorizo cortado en dados.
- 3
Una vez bien pochados y crujientes retirar evitando quitar la grasa que deje la carne.
- 4
Incorporar los ajetes laminados y cuando empiece a dorar, añadir los champiñones a los cuales se les habrá retirado el agua de la lata previamente.
- 5
Añadir todo lo que se había retirado previamente y mover para que se mezcle de forma homogénea.
- 6
Hacer una especie de volcán con las verduras y la carne y echar los huevos en el centro, remover con alegría e ir incorporando poco a poco la verdura hasta que cuaje bien el huevo, podéis cuajarlo a vuestro gusto, pero preferiblemente que alcance los 82°C para que así no hayan probabilidades de poder coger la salmonelosis.
- 7
Probar y rectificar de sal. Preferiblemente añadirle a cada cosa su respectiva sal, exceptuando al chorizo y bacon, ya que al estar ahumado, tiene mayor concentración de sal.
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