Crema de mandarina
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Paso a paso
- 1
Exprimimos las mandarinas con un exprimidor o como en mi caso con la licuadora
- 2
Ponemos en un cazo al fuego el zumo de mandarina reservando un poco para la mezcla añadimos la raspadura de la cáscara dejamos que llegue a ebullición
- 3
Ponemos en un bol el azúcar y la maicena añadimos un poco del zumo de mandarina y lo mezclamos bien para que no queden grumos, incorporamos las yemas de huevo y las integramos
- 4
Una vez que el zumo ha echado a hervir incorporamos un poco a la mezcla de huevos batimos para que no cuajen los huevos, añadimos toda esta mezcla al cazo con el resto de zumo de naranja y dejaremos al fuego hasta que la crema espese, servimos en los recipientes, tapamos con papel film tocando la crema, una vez frío reservamos en la nevera
- 5
Espolvoreamos azúcar y la tostamos con un soplador
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