Deshuesamos el pato y lo marinamos con las hierbas y la canela, reservamos.

En una sartén doramos las cebollas con las zanahorias, cuando estén listas agregamos las presas del pato, sellamos y añadimos el vino blanco.

Trasladamos la preparación a un refractario, agregamos el caldo de verduras, tapamos con papel aluminio y llevamos al horno hasta que la carne este tierna aproximadamente de 3 a 4 horas.

Desmenuzamos el pato y mezclamos con las avellanas tostadas y picaditas. Rectificamos la sal y pimienta, colamos los jugos que sobraron de la cocción del pato y llevamos a reducir en una ollita, una vez que este espesa agregamos a la mezcla del pato

Armado:

Tomamos una hoja de masa filo la pincelamos con mantequilla, colocamos otra hoja de masa sobre la anterior, repetimos hasta tener 4 capas colocamos 2 cucharadas de relleno en un extremo de la masa, juntamos los extremos laterales y enrollamos, repetimos el proceso con todos los strudels.

Los pincelamos con mantequilla y llevamos al horno a temperatura media hasta que doren.