Picamos la cebolla morada y la sofreímos durante cuatro minutos, hasta que esté transparente, en una sartén donde más tarde vaya a entrar el medio litro de caldo.

Descarnamos los dos aguacates y picamos el ajo, añadiéndolo todo a la sartén.

Al par de minutos, añadimos el medio litro de caldo de verduras, sal y cayena al gusto. (normalmente con 1/4 de cucharada pequeña es suficiente).

Dejamos que hierva todo junto y trituramos con la batidora hasta conseguir la densidad que queremos. En caso de que salga muy espesa, se corrige añadiendo más agua a la mezcla.

Por último añadimos el zumo de limón y mezclamos todo, con la propia batidora, antes de servir.