Se lavan los tomates, los trozeamos y los ponemos en la batidora sin pelar; ponemos tambien la sal, los dientes de ajo, el vinagre, el aceite, batimos y añadimos el pan en trozos y volvemos a batirlo hasta que espese y no haya grumos.

Lo pasamos todo por un chino para que quede mas fino y eliminar las pieles.

**Para presentarlo**: troceamos el huevo duro y el jamón serrano y se le pone por encima.