Se hace el arroz como de costumbre, con las especies, y carnes; cuando este hecho el arroz, se coge una cazuela aparte, y se echa una capa de ese arroz, aplastandolo.

Queso rallado, o en lascas, se le pone encina pero solo un poco, luego se le añade otra capa de arroz, del mismo y se aplasta tambien y encima otra capa de queso, y asi hasta 3 capas quedando tapado con el queso

Se vuelve a poner en la candela a fuego muy lento, si es posible mejor en un horno a baja temperatura, hasta que el queso se funda y pase por todo el arroz (se corta y viene como una torta), es exquisito, creanme.

Decorar con una ramita de perejil o romero, en el centro.