Como hacer chucrut?
Probióticos, fermentos, sauerkraut, dieta paleo, salchicha y chucrut, kimchi... en fin, como sea que llegues al chucrut, te va a encantar. Es un producto natural (vale como ensalada) que una vez que esta hecho, te dura un año en la heladera o congelador.
Alguna vez hiciste chucrut o algún tipo de fermentado con verduras?
Te comparto el video donde muestro (porque soy huertera) la cosecha y la preparación del chucrut: https://youtu.be/Ns-1SD3-cUI
#saludparatodos
Como hacer chucrut?
Probióticos, fermentos, sauerkraut, dieta paleo, salchicha y chucrut, kimchi... en fin, como sea que llegues al chucrut, te va a encantar. Es un producto natural (vale como ensalada) que una vez que esta hecho, te dura un año en la heladera o congelador.
Alguna vez hiciste chucrut o algún tipo de fermentado con verduras?
Te comparto el video donde muestro (porque soy huertera) la cosecha y la preparación del chucrut: https://youtu.be/Ns-1SD3-cUI
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitar cualquier suciedad que puedan tener los repollos, limpiar bien un frasco grande, y comenzar a cortar los repollos en tiras finas (aunque no es necesarias que estén muy finas, es a gusto de cada persona).
- 2
Agregar 20 gramos de sal por kilo (son dos kilos, entonces agregamos 40 gramos de sal)
- 3
Amasar con las manos, estrujando y mezclando el repollo con la sal
- 4
Colocar el repollo, con todo el jugo que haya largado, en un frasco grande, con un peso arriba (yo use dos medios. Tiene que poder salir el gas que se forma en la fermentación, y no tienen que entrar moscas, por lo que hay que cubrir solamente con una tela. Mantener a la sombra durante 20 a 30 días.
- 5
A los 30 días (más o menos según la temperatura de tu región), ya podes refrigerar, traspasando todo a frascos más pequeños, o freezar para que dure perfectamente por 1 año.
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