Cortar el cordero en 4 partes iguales.

Aliñar con sal y pimienta.

Dejarlo reposar por una hora en el refrigerador.

Una vez que ya pasó la hora, sacarlo del refrigerador y colocarlo en horno a llama media por una hora dando vuelta cada media hora.

Luego abrir el horno y bañar el cordero con su propia grasita, dejar por 10 a 15 minutos más por con la llama del horno no tan fuerte.

Una vez listo puedes servir con papas cocidas con piel.