Crema de espárragos verdes (Thermomix)

Name: Crema de espárragos verdes (Thermomix)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 manojo espárragos verdes; 30 g aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla en cuartos; 1 calabacín lavado y troceado; 600 g caldo de verduras caliente; 1 pellizco sal; 1 pellizco pimienta negra molida; 100 ml leche desnatada

Michu @michu_170862

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Crema de espárragos verdes (Thermomix)

Guardada

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Ingredientes

45 min

4 raciones

1 manojoespárragos verdes
30 gaceite de oliva virgen extra
1cebolla en cuartos
1calabacín lavado y troceado
600 gcaldo de verduras caliente
1 pellizcosal
1 pellizcopimienta negra molida
100 mlleche desnatada

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Lavar los espárragos y quitar la parte dura del tallo. Partirlos en 2 o 3 trozos y reservar las puntas aparte.
2

Poner el aceite en el vaso y programar 3 min/120°C/vel 1.
3

Añadir al vaso la cebolla y trocear 4 seg/vel 4 y sofreír 4 min/120°C/vel 1.
4

Incorporar el calabacín y los espárragos y trocear 4 seg/bel 4 y rehogar 2 min/120°C/ vel 1.
5

Agregar el caldo, la sal y la pimienta y programar 20 min/100°C/vel 1.
6

Incorporar la leche y programar 1 min/90°C/vel 4.
7

Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y triturar 2 min/vel 5-10 progresivamente.
8

Servir en platos decorada con las puntas de espárragos reservados y listo.