Berenjenas en escabeche

Name: Berenjenas en escabeche
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza aceite; 1 taza vino blanco y una taza de vinagre; 1 kilo y 1/2 zanahorias; 2 kilos cebollas; 2 kilos berenjenas; 1/2 cabeza ajo; 5 hojas Laurel; Pimienta en grano blanca; c/n Sal y orégano

Carla @Carla_12345

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Berenjenas en escabeche

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Ingredientes

1 tazaaceite
1 tazavino blanco y una taza de vinagre
1 kilo y 1/2zanahorias
2 kiloscebollas
2 kilosberenjenas
1/2 cabezaajo
5 hojasLaurel
Pimienta en grano blanca
c/nSal y orégano

Guardada

Paso a paso

1

Saltear las zanahorias y el laurel con la taza de aceite hasta que tome color cortar las zanahoria en rodajas.
2

Después agregar el ajo y la cebolla.
3

Agregar la taza de vinagre de alcohol y la taza de vino blanco poner la pimienta y tapar.
4

Aparte cortar las berenjenas en cubos grandes y ponerles un poco de sal y dejar escurrir mientras se cocinan las zanahorias.
5

Agregó 2 tazas de agua y cuando la zanahoria esté blanda agregar la berenjena cocinar 10 minutos o 15 minutos hasta que este tierna la berenjena.