Lavar y cortar el pollo en tiras delagas del grosor de un dedo y condimentarlo con sal, pimienta, comino, mostaza y zumo de limón dejar reposar 15 minutos y si es mejor de una noche para el día siguiente.

Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.

Pasar los trocitos de pollo por el huevo y por la quinua graneada como si fuera un empanizado.

Freír en abundante aceite, escurrir y servir caliente acompañado de papas fritas y ensalada fresca al gusto.

NOTA: no remover los trocitos de pollo al ponerlos a freír poner de uno en uno dispersos para evitar que se peguen, buen provecho.