Seco de Chancho

Name: Seco de Chancho
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1000 g Carne de cerdo, cubos medianos; 120 g Cebolla paiteña, brunoise; 30 g Ajo molido; 500 g Tomate riñón; 150 g cilantro en rama; 150 g Pimiento verde; 360 g Yuca; 120 g Zanahorias, cubos pequeños; 60 g Alverjas; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Comino; 60 ml Aceite de achiote; 1 u Cerveza; 1 kg Arroz; 1 u Plátano verde chifle

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#CocinaEcuatoriana

Seco de Chancho

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

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Ingredientes

1000 gCarne de cerdo, cubos medianos
120 gCebolla paiteña, brunoise
30 gAjo molido
500 gTomate riñón
150 gcilantro en rama
150 gPimiento verde
360 gYuca
120 gZanahorias, cubos pequeños
60 gAlverjas
c/nSal
c/nPimienta
c/nComino
60 mlAceite de achiote
1u Cerveza
1 kgArroz
1u Plátano verde chifle

Guardada

Paso a paso

1

1 Hacer un refrito con tomate, cebolla y pimento, aceite de achiote, desglasar con la mitad de la cerveza y reservar.
2. Agregar la carne de cerdo, zanahoria, alverjas y yuca. Luego agregar el resto de la cerveza.
2

3. Cocinar y rectificar el sabor.
Nota: Servir caliente con una porción de arroz cocido y chifle