Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Se añade la leche y la mantequilla derretida. Añadimos el chorrito de anís.

Rallamos el limón y la naranja y los añadimos a la mezcla agregándolos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y amasamos hasta obtener una masa homogénea. La tapamos con un paño y la dejamos reposar durante media hora.

Vamos cogiendo pedacitos de masa y dándoles forma de rosquilla.

En abundante aceite, freímos las rosquillas y, antes de que se enfríen, las rebozamos en azúcar.