En un recipiente poner el agua y añadir la grenetina, revolver y dejar reposar 15 minutos mínimo

Aparte poner en una olla 300 ml de leche

En el resto de la leche colocar la fécula de maíz y revolver muy bien

Las yemas de huevo ponerlas en un bowl pequeño y colocarle 4 gotas de esencia de almendras, mover hasta integrar todo y agregar las yemas a la mezcla de la fécula de maíz

Toda la preparación anterior añadirla al recipiente donde esta la leche y llevar a fuego bajo sin dejar de mover hastra que se haga un atole

Cuando ya este listo el atole, aumentamos la grenetina y revolvemos hasta integrar todo

Retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar

Una vez frío añadimos la crema para batir y las fresas

Integramos todo y se vacía a un molde y se refrigera hasta que cuaje