Dumpling Tropical

Name: Dumpling Tropical
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 200 Gr Harina; 110 Gr Agua (recién hervida); 450 Gr Cerdo molido; 15 Gr Ajo; 10 Gr Jengibre; Sal, pimienta, soja c/n -; Ralladura de limón 4 Uni; Arvejas; Mantequilla; Sal, pimienta, azúcar; 300 Ml Pulpa de mango; 150 Gr Azúcar granulada; Limón 2 Uni; Hojas albahaca (decoración) c/n -

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#delantaldorado

Dumpling Tropical

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

Guardada

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Ingredientes

200 GrHarina
110 GrAgua (recién hervida)
Relleno
450 GrCerdo molido
15 GrAjo
10 GrJengibre
Sal, pimienta, soja c/n -
Ralladura de limón 4 Uni
Puré de arvejas
Arvejas
Mantequilla
Sal, pimienta, azúcar
Salsa de mango
300 MlPulpa de mango
150 GrAzúcar granulada
Limón 2 Uni
Hojasalbahaca (decoración) c/n -

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa mezclar ambos ingredientes hasta tener una masa lisa (5min)
2

Estirar y cortar discos. Rellenarlos con el relleno de cerdo molido (mezclar todo)
3

Cocer los dumpligs a la plancha y luego vapor.
4

Para el puré, saltear la arveja con mantequilla, luego procesar con poco líquido y sazonar. Para la salsa hacer un coulis con mango y sazonar con limón