Hacer unos cortes en las carrilleras y salpimentar. Untar de aceite. Meter al horno y empezar a dorar. Cuando esté doradito incorporar la cebolla y el puerro. Hasta que esté reblandecido.

Agregar los tomates a cuartos, el ramillete, el vaso de vino y un poquito de caldo. Dejar en el horno hasta que las carrilleras estén tiernas.

Sacar las carrilleras, triturar y colar las verduras poner de nuevo todo junto al horno

Hacer un alioli suave con los tres ajos, la yema y disponer encima y gratinar al horno

Espero que os gusten 🤩