Curry de garbanzos con basmati

Name: Curry de garbanzos con basmati
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 dientes ajo; 1 Cebolla; 1 puñado Espinacas; Garbanzos; 1/2 lata Leche de coco; 1 Berenjena; 1 Pimiento rojo; 3 cucharadas Tomate triturado; Curry; Comino; Sal; Aceite Oliva

•Júlia• @cook_4097207

Menorca

Últimamente es uno de mis platos preferidos 😜

https://www.instagram.com/p/B91ittuqKxO/

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Ingredientes

2 raciones

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Paso a paso

1

Asar las berenjenas y los pimientos.
2

Hervir el arroz con un ajo.
3

Cortar pequeño y saltear la cebolla y el ajo con las especias.
4

Añadir la leche de coco y el tomate triturado, y dejar cocinar a fuego medio-bajo.
5

Añadir las espinacas, las verduras asadas y los garbanzos cocidos y se deja unos minutos cocinar todo junto.