Se le quita la primera capa blanca a la cabeza de ajos y se le hace una raja horizontal por toda la cabeza. Se trocea la carne (el pollo o el cordero) en tacos no muy pequeños para que después no se deshagan al cocerse.

Se sofríe en una olla con la base cubierta de aceite, el ajo, con la hoja de laurel y la carne elegida. Se salpimenta la carne.

Se apaga el fuego y se añade media cucharadita de pimentón dulce. Se remueve bien hasta que quede todo integrado.

Se incorporan las habichuelas y se cubre todo con agua.