Brazo de reina nuez

Name: Brazo de reina nuez
Yield: 10 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 4 huevos; 160 g, de harina todo uso. (sin polvos); 160 g azúcar granulada; 10 g polvos de hornear; 500 g manjar; 200 g a 300g de nueces picadas finamente

Sol Olmedo Pérez @solconsabor

Chile

Este lo hicimos apuraditas, para ir a tomar tecito donde el yerno. Llegó un poco aplastado, pero estaba delicioso😋

Brazo de reina nuez

Sol Olmedo Pérez @solconsabor

Chile

Este lo hicimos apuraditas, para ir a tomar tecito donde el yerno. Llegó un poco aplastado, pero estaba delicioso😋

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Ingredientes

10 raciones

4huevos
160g, de harina todo uso. (sin polvos)
160 gazúcar granulada
10 gpolvos de hornear
Relleno y decoración
500 gmanjar
200 ga 300g de nueces picadas finamente
Latatamaño hasta 30*40

Guardada

Paso a paso

1

Separar las claras de las yemas
2

Batir las claras hasta que estén espumosa y agregar el azúcar. Seguir batiendo hasta conseguir punto nieve.
3

Añadir las yemas y batir suavemente hasta integrar. Sólo un poco
4

Fuera de la batidora. En forma envolvente, añadir la harina mezclada y cernida, previamente con los polvos de hornear.
5

Tips. Pueden hacerlo de chocolate, quitando harina y agregando cacao a su receta. Yo saqué 40g de harina y los reemplacé por chocolate amargo. Si lo quieren blanco, omitan.
6

Una vez incorporado toda la harina. Voltear en una lata cubierta con papel mantequilla. Espatular cuidadosamente, para que quede lo más parejo posible.
7

Llevar a horno pre calentado, por 10 minutos. Entre 180° a 200°C.
8

Cuando esté listo. (al tocarlo no debe pegarse en los dedos) retirar del horno y voltear sobre un paño limpio. Quitar rápidamente el papel y enrollar. Dejar enfriar enrollado.
9

Una vez frío, desenrollar no y Rellenar
10

Y volver a enrollar, sin el paño. Cubrir con manjar por fuera. En una bandeja poner las nueces picadas, y hacer rodar el brazo de reina sobre ellas.
11

Ahora puedes disfrutarlo!!