Galletas de cuareavena
Buenazas con su cafesazo recién pasado!

100gr de margarina/mantequilla (lo que te quede en la refri en este encierro)
100gr de azúcar rubia
1 cucharadaza de miel de abejas
1 huevo
100gr de harina preparada
150gr de avena precocida
1 chorrazo de esencia de vainilla
1crdta de polvo de hornear (esto lo puse por menzo, no lo necesitas)
1/2crdta de sal gruesa (a mi me encanta sorprenderme con esos destellos de sal)
2 crdas de linaza
2 crdas de almendra picada
1 puñadito de semillas de girasol

Regla básica de galletas: siempre mezcla el azúcar con la mantequilla primero hasta que tienes una cosa medio pastoza. Luego le tiras el huevo y bates bien. De ahí le lanzas todo el resto pero ahora sólo lo mezclas con cuchara. Cuando todo está homogéneo, en una bandeja con papel aluminio (porque me aburre limpiar después la bandeja) pones los pequeños montículos de mezcla de cucharada en cucharada. No importa si te queda una pelota, con el calor se aplanan un poco.

Metes al horno a 180°C durante 20min, luego las sacas para que enfríen y se pongan duras. Ojo al piojo! 👀 mientras estén calientes van a estar blandengues, incluso pareciera que están crudas, pero no! Hazme caso no más, no tengas miedo, confía. Las decoras con el mango, canela en polvo y miel de maple.