Berenjena quinoa bowl

Name: Berenjena quinoa bowl
Yield: 1-2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 berenjena; 8 champiñones; 3 tomates; 1/4 cebolla; 1 diente ajo; al gusto sal; 1 brócoli; 1 taza quinoa cocida

Pedro M. Carvallo Ponce @cook_17381284

QRO MEX

Una opción saludable que nació de un refri casi vacío. #DelantalDorado

Berenjena quinoa bowl

Pedro M. Carvallo Ponce @cook_17381284

QRO MEX

Una opción saludable que nació de un refri casi vacío. #DelantalDorado

Guardada

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Ingredientes

40 min

1-2 raciones

1berenjena
8champiñones
3tomates
1/4cebolla
1 dienteajo
al gustosal
1brócoli
1 tazaquinoa cocida

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Hacer rebanadas gruesas de la berenjena y poner sal encima, dejarlo reposar 15 minutos. Entretanto calentar el horno a 376 F. Meter al horno por 15 minutos.
2

Escalfar los tomates, licuar con la cebolla y ajo. Calentar una olla y permitir que comience a hervir.
3

Unir los demás ingredientes en la olla y dejar que las verduras queden levemente cocidas.Servir.