Pan al vapor de espelta (sin corteza y en Thermomix)
Se puede hacer con otras harinas e improvisar molde que quepa en el varoma, incluso un plato hondo puede servirnos. El que yo utilicé esta vez fue uno de cristal más ancho que los más comunes de plumcake.
Pan al vapor de espelta (sin corteza y en Thermomix)
Se puede hacer con otras harinas e improvisar molde que quepa en el varoma, incluso un plato hondo puede servirnos. El que yo utilicé esta vez fue uno de cristal más ancho que los más comunes de plumcake.
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua y la levadura en el vaso, 37º, 2 minutos, vel 1.
- 2
Añadimos la harina y la sal, mezclamos 15 seg vel 3. Programamos amasado, 2 min.
- 3
Untamos un molde con aceite (nos aseguramos que quepa en el recipiente varoma cerrado con su tapa). Mojamos las manos para sacar la mezcla ya amasada y la acomodamos en el molde. Dejamos que duplique su tamaño durante una hora dentro del recipiente varoma cerrado con la tapa.
- 4
En el vaso ponemos litro y medio de agua, colocamos la tapa y el recipiente varoma, tapamos con un paño o con papel de cocina para evitar que las gotas de condensación caigan sobre el pan y a continuación la tapa. Programamos 45 minutos, temperatura. varoma, vel. 1.
- 5
Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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