Una vez fileteado el pescado se prepara el batido

El batido de mi padre se basa en la harina aproximadamente unas 8 tazas dependiendo de la cantidad de pescado, todos los aliños mencionados, se mezclan todos junto a la harina y vamos echando agüita de la llave a medida que vas revolviendo y viendo su consistencia. No debe quedar ni muy espeso, ni muy líquido.

Pasando las presas por el batido, dejando las otras dentro del batido para que absorban bien los sabores, estamos listos para calentar el aceite y freír.

Dato para saber cuándo está listo el aceite, insertar la cuchara de madera pero el mango hacia el aceite, si vez burbujas alrededor de la madera es porque ya está listo y bien caliente para freír

Estamos listos con nuestro pescado frito acompañado de ensaladas o si prefieres arroz también o un exquisito puré ❤️