Súper canelón relleno de espinaca, queso y ricota + salsa pomodoro y bechamel

Name: Súper canelón relleno de espinaca, queso y ricota + salsa pomodoro y bechamel
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr puré de tomate; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 hoja laurel; C/n sal, pimienta, tomillo; C/n aceite de oliva; 2 cucharada manteca; 2 cucharada harina; 250 cc leche; C/n sal, pimienta y nuez moscada; 1 atado espinaca; 200 gr ricota; 150 gr queso rallado (muzzarella o cremoso); C/n sal, pimienta y cebolla en polvo; 500 cc leche; 170 gr harina; 2 huevos; 1 pizca sal

Tami Tallarico @tamitallarico

Buenos Aires, Moreno.

Súper canelón relleno de espinaca, queso y ricota + salsa pomodoro y bechamel

Tami Tallarico @tamitallarico

Buenos Aires, Moreno.

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Ingredientes

3hs

2 raciones

Para la salsa pomodoro:
250 grpuré de tomate
1cebolla
1 dienteajo
1 hojalaurel
C/nsal, pimienta, tomillo
C/naceite de oliva
Para la salsa bechamel:
2 cucharadamanteca
2 cucharadaharina
250 ccleche
C/nsal, pimienta y nuez moscada
Para el relleno:
1 atadoespinaca
200 grricota
150 grqueso rallado (muzzarella o cremoso)
C/nsal, pimienta y cebolla en polvo
Para los panqueques:
500 ccleche
170 grharina
2huevos
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

3hs

1

Para la salsa pomodoro: Picar la cebolla + el ajo y agregar en una olla con aceite de oliva. saltear a fuego bajo sin dorar, hasta cocinar bien bien la cebolla. Salar.
2

Agregar el puré de tomate, salpimentar y agregar tomillo + la hoja de laurel. Dejar cocinando a fuego bajo y tapado. A los 15 minutos agregarle un poco de agua y seguir cocinando a fuego bajo hasta que espese. Reservar
3

Para el relleno: Lavar bien las hojas de espinaca, hervir durante 3 minutos, y reservar en papel absorbente para extraer la mayor cantidad de agua posible.
4

Picamos la espinaca y un diente de ajo. En una olla salteamos para quitar el exceso de agua de la espinaca. Reservamos en un bowl.
5

Agregamos la ricota y el queso cremoso o muzzarella rallada. Condimentamos: sal, pimienta y cebolla en polvo. Reservamos
6

Para los panqueques: batir el huevo, agregar la mitad de la leche y la harina. Mezclar, se va a formar un engrudo. Agregar de a poco la leche restante para ligar y batir enérgicamente para eliminar grumos. Salar.
7

En una sartén previamente enmantecada colocar un cucharón de la preparación. Esperar que comience a burbujear y a despegarse de los bordes y el centro, con una espátula ayudar a terminar de despegar en caso de ser necesario. Dar vuelta y cocinar un minuto más.
8

Apilarlos en un plato para conservar su humedad.
9

Para la salsa bechamel: colocar en una olla dos cucharadas de manteca, fundir. Colocar dos cucharadas de harina y hacer un roux (una pasta) sin dejar de revolver agregar la leche. Condimentar y esperar que espese. Siempre sin dejar de revolver
10

Para el armado: en una fuente de bordes altos apta para horno, pintar la base con salsa pomodoro. Luego agregar los panqueques previamente relleno.
11

Agregar salsa pomodoro por arriba + salsa bechamel. Bañar con queso rallado y mandar a horno hasta gratinar.
12

Retirar del horno y espolvorear con perejil fresco. Servir ✨