Armar un volcán con la harina y quebrar los huevos en el centro. Espolvorear la sal y amasar hasta formar una masa homogénea que se despegue de las manos.

Formar una bola con la masa y dejarla reposar tapada 20 minutos, aproximadamente.

Rehogar las espinacas en la mantequilla. Incorporar el ajo, condimentar y cocinar hasta que la espinaca bote su agua.

Retirar del fuego, esperar que se enfríe ligeramente y añadir el queso. Revolver enérgicamente hasta formar una pasta homogénea y suave.

Uslerear la masa hasta dejarla de 1 a 2 mm. Cortar la masa en huinchas de 7 cms de alto aproximadamente.

Volcar una cucharadita de relleno cada un centímetro de distancia y cercano al borde superior de la masa. Luego humedecer los sectores sin relleno con los dedos humedecidos en agua. Tapar con el borde inferior de la masa y aplastar, sellando bien. Repetir el proceso con el resto de la masa.

Cortar los raviolones con un cortapastas y aplastar las orillas con un tenedor.

Saltear los camarones en un poco de mantequilla, incorporar sal, pimienta y orégano. Vaciar la salsa de tomates y cocinar hasta que suelte el hervor. Retirar del fuego.