Hacer el pionono y reservar. Hacer el merengue Italiano y reservar (dejarlo en batidora) Hidratar la gelatina con 5 cucharadas de agua...y llevar a micro hasta que casi hierva,.,controlar 30 seg aprox...Batir la crema doble con el azúcar impalpable (cuanto más fría la crema mejor) agregar un poquito de la crema batida a la gelatina tibia o fría...para que se integre y así queda mejor para colocar a la preparación (o sea sacamos 3 cucharadas de la crema y entreveramos con la gelatina)

Agregar la geelatina con el poquito de crema a la crema batida e integrar. Agregar esta preparación a la batidora con el merengue y batir a velocidad baja hasta que quede todo integrado.

Armado: Buscamos el molde que queramos y adaptamos el pionono a su base (nos tiene que quedar la misma cantidad de pionono para la tapa...o sea si es un pionono 30*40... si lo cortamos a la mitad, buscaremos una fuente rectangular con esas medidas ( 20*30)...entonces Pionono en la base...mezcla del merengue y tapa de pionono (queda como un alfajor: pionono abajo, crema en el medio y pionono arriba)

Lista la fuente... al freezer por un rato mientras preparamos la Yema Molle (receta en mis recetas) Cuando esté lista la colocamos por encima de todo el pionono superior, la quemamos y listo! A disfrutar!

Tip 1 : Yo uso acetato en los bordes para que sea más fácil el desmoldado...pero si lo van a comer en casa no necesitan...
Tip 2 : para corte perfecto, freezarlo hasta que quede duro y ahí recién lo cortamos en porciones, lo quemamos (todo en porciones individuales)...queda perfecto! y se descongela bien rápido! (bueno depende del clima:)