Celebrando con amigos cuando vivíamos fuera de nuestro bello México. El papá de un buen amigo nos hacia Paella cuando visitaba a la familia en Colombia. Después compartió su receta y nosotros la fuimos adaptando hasta llegar a la Paella del Tío Gabo.

Es una paella de mar,aire y tierra ...Sacamos 15 kg .

Hoy tenía 12 invitados a comer en casa y decidí hacer una paella, de hecho hice dos, voy a tratar de ponerles la explicación de lo más sencilla para hacer la paella, creo que cualquiera puede hacerla, es más después de probar la hecha en casa jamás volverán a pedir una paella en un restaurante.Necesitamos una paella que es la cacerola para hacerla, hay una discusión respecto al nombre pues muchas personas le llaman paellera a la misma, sea cual sea el nombre correcto se necesita una cacerola extendida o una cazuela en la misma forma, las mías son de acero inoxidable de 42 cm. de diámetro (para 10 personas). Bueno sigamos con la receta:

Hacer una "paella" en casa, rodeados de hijos, hermanos, sobrinos, nietos, tiene un hechizo muy especial. No es en sí la paella, es la unión.ॐ

Aprendí a hacer paella, de familiares y buenos amigos, un excelente momento de convivencia y deleite culinario, quienes tenemos la oportunidad de prepararlas desarrollamos nuestra propia receta con ingredientes al gusto personal

Paella o pá ella?? Supuestamente este es uno de los posibles orígenes del nombre del plato.. aunque en realidad la palabra paella significa sartén en valenciano, y de ahí el nombre del plato que en teoría debería ser preparado en este tipo de sartén para ser el original. Si no nos dirían que sólo es “arroz con cosas” pero si no tienes problema con eso… podes prepararlo donde quieras. Este cálculo es para aproximadamente 8 personas.. para una paellera de entre 40 a 55 cm. #mirecetario Necesitás:

Hay muchas maneras de hacer puré, esta versión de puré te va a encantar .

El arroz con mariscos (gambas, langostinos, mejillones, almejas y calamares) en cazuela de barro.

Estes es un caldo que le gusta mucho a mis hijos y he tratado de hacer la receta de los mariscos los cabos .Con un poco de variantes, esta sopita es ideal para cuando estas algo desvelado y necesitas reponer energia.

Un platillo típico valenciano y de la cual hay mil variantes. Cada quien tiene su versión. Esta es una versión muy sencilla pero muy rica sin mariscos.

Este arroz fue el primero que me enseño hacer mi suegra en Sevilla y cada vez que queda mejor, bueno eso es lo que dicen.