En un bol mezclar el huevo, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla.

Agregar la harina y batir bien hasta que no queden grumos.

En una sartén caliente, colocar unas gotas de aceite o un poquito de manteca (silla sartén es antiadherente mejor). Colocar e el centro un poco de la preparación y dejar que se cocine a fuego bajo.

Cuando empiecen a verse burbujas dar vuelta con ayuda de una espátula y cocinar 1 min más aprox.

Retirar y servir. Se pueden comer estando calientes o fríos. Acompañados de dulce de leche, mermelada, miel, frutos rojos. Mientras están calientes se les puede poner un trocito de manteca.