Biang : Dalam panci campur terigu, air, garam dan gula. Aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk2 sampai menggumpal seperti bubur (hati2 gosong) Angkat. Biarkan hangat
Pindahkan biang yg sudah tidak panas ke dalam baskom.

Dalam keadaan hangat tambahkan bawang putih, telur kocok. Aduk rata pakai sendok kayu.
Masukkan sagu sedikit2. Aduk rata

Untuk pempek lenjer : Balur tangan dan talenan dg sagu, ambil sedikit adonan bentuk silinder.

Untuk pempek kapal selam: Balur tangan dg sagu(saya tapioka) ambil sedikit adonan Bentuk cekung (tangan selalu dibalut dengan tepung ya), Isi dg telur kocok, rapatkan bagian atasnya (jangan terlalu penuh nanti ngga bisa di tutup)

Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang

Cuko: didihkan gula dan asam jawa sampai gula larut, saring. Haluskan bawang putih dan cabe, masukkan ke dalam kuah lalu masak sampai mendidih tambahkan garam. Siap di gunakan untuk kuah pempek

Sajikan pempek bersama cuko