Camarones salteados con verduras

Name: Camarones salteados con verduras
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1/2 kilo camarones crudos (limpios); al gusto Sal y pimienta; 1/2 kilo espárragos frescos; 2 cucharadas aceite vegetal, dividido; 2 cucharaditas jengibre fresco rallado; 1 ají rojo dulce (sin semillas y cortado en trozos); 2 dientes ajo picados; 1 cebolla roja mediana cortada en cuñas delgadas; 2 tazas vainas verdes frescas; 1 cucharada semillas de sésamo; 2 cucharadas salsa de soja; 2 cucharadas vinagre de arroz; 1 cucharada azúcar morena; 1 cucharadita aceite de sésamo tostado; 2 cucharadas cilantro cortado

Barbra Anton @cook_18304638

La Guaira

Camarones salteados con verduras

Barbra Anton @cook_18304638

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Ingredientes

1/2 kilocamarones crudos (limpios)
al gustoSal y pimienta
1/2 kiloespárragos frescos
2 cucharadasaceite vegetal, dividido
2 cucharaditasjengibre fresco rallado
1ají rojo dulce (sin semillas y cortado en trozos)
2 dientesajo picados
1cebolla roja mediana cortada en cuñas delgadas
2 tazasvainas verdes frescas
1 cucharadasemillas de sésamo
2 cucharadassalsa de soja
2 cucharadasvinagre de arroz
1 cucharadaazúcar morena
1 cucharaditaaceite de sésamo tostado
2 cucharadascilantro cortado

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Paso a paso

1

Sazonar los camarones con sal y pimienta. Luego, saltear en 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en un wok (o sartén) grande durante 3-5 minutos. Colocar en un plato y mantener caliente.
2

Desechar las bases leñosas de los espárragos y cortar diagonalmente en trozos (debe tener alrededor de 3 tazas).
3

Verter el aceite vegetal restante en el wok (o sartén) a fuego medio-alto. Seguidamente, incorporar el jengibre y el ajo, cocinar por 15 segundos. Agregar los espárragos, el ají dulce y la cebolla roja, cocinar 3 minutos. Después, añadir las vainitas verdes y las semillas de sésamo, cocinar unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén crujientes.
4

Por último, incorporar la salsa de soja, el vinagre, el azúcar morena y el aceite de sésamo a la mezcla vegetal. Luego, regresar los camarones a la sartén y mezclar suavemente.