Lavar las papas muy bien bajo en grifo, ponerlas en el microondas, con piel a la que le haremos una cintura, potencia máxima 15 minutos. Pasados 7 min se revisa la papa, se gira y se termina con el tiempo, se pincha con un cuchillo para verificar cocción y si esta lista se saca, si no está se le van dando minutos hasta que este cocida. Se puede también cocinar en agua como de costumbre, pero de esta otra manera se conservan todos los nutrientes de la verdura.

Por otro lado en una sartén colocar las verduras con un chorro de aceite e ir cocinando según texturas, una vez transparentadas agregar la carne picada con todos los condimentos elegidos y la sal, terminar de cocinar y reservar hasta enfriar.

Cocinar 2 de los 3 huevos, hacer un puré con las papas peladas y agregar sal, pimienta, nuez moscada, perejil finamente picado a gusto, leche, manteca, que quede suave.

Con todas las preparaciones frías comenzar a darle forma. En una bandeja con profundidad colocar en la base una capa de puré de papas, por encima el relleno de carne picada, sobre ella el huevo picado y queso mantecoso, cubrir con el resto del puré y terminar con el 1 huevo batido por encima y el queso rallado.

Llevar el pastel a horno por 15 a 20 minutos, hasta que gratine el queso de por encima. Sacar, dejar reposar y cortar en porciones. 👍