Cortar la costilla en cuadros o pedirle al carnicero que te la trocee

Ponerla a hervir con agua y sal

En lo que se está hirviendo la costilla poner a hervir los tomates, dorar los chiles y licuar todo con el ajo y la cebolla

Ya que se está secando el agua se agrega un poco de manteca, se deja a que se dore la carne y se le agrega lo que estaba licuado

Se deja hervir, se acompaña con arroz blanco y tortillas recién hechas buen provecho