Primero ponemos a calentar la leche con las pieles de naranja y de limón intentando que no quede parte blanca para que no amargue, la rama de canela y la media vaina de vainilla cortada por la mitad hasta que llegue a hervir y lo apartamos del fuego, lo tapamos y dejamos reposar media hora más o menos para que se infusione bien y la leche este tibia.

Una vez tenemos eso listo en un recipiente cómodo echaremos la leche para poder empapar el pan agusto.

Preparamos los 4 huevos batidos y una vez lo tengamos le añadimos 4 cucharadas de la leche que hemos hecho anteriormente al huevo y lo unificamos.

Empapamos el pan lo pasamos por el huevo y lo freímos en una sartén bien caliente en la que previamente habíamos echado aceite.

Una vez fritas, las apartamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y lo pasamos a una fuente donde vamos a colocar todas las torrijas.

Para terminarlas hay 2 opciones, una seria pasar las torrijas por azúcar y canela mezcladas y un vez en la fuente echar un poco de la leche sobrante para que estén muy jugosas y la otra opción es en la misma fuente de todas las torrijas verter el almíbar de la miel con el agua que habíamos preparado. Para darle un toque dulce.

Y por último al ataque!