Ponemos un cazo con aceite de oliva, que cubra el fondo. Lo ponemos a fuego medio, mientras se calienta el aceite, cortamos los espárragos en trozos no muy grandes ni muy pequeños y los añadimos al cazo. Vamos pelando y troceando en trozos pequeños los ajos y añadimos a los espárragos, removemos bien y añadimos sal(yo la echo a ojo, pero más o menos será como media cucharadita de sal rasa)

Mientras se van haciendo los espárragos y el ajo, troceamos el pan en trozos y lo añadimos, removemos bien y dejamos que se dore un poco el pan, cubrimos con agua y subimos el fuego un poco. Probamos de sal, para dejarlo a nuestro gusto.

Por último, cuando ya esté unos 4-5 minutos bajamos el fuego, y añadimos el huevo, y removemos nada más ponerlo para romper la yema. Y dejamos que se cocine, cuando el huevo esté listo, ya estaría la sopa.