Milanesa de berenjena con ensalada de rúcula

Name: Milanesa de berenjena con ensalada de rúcula
Yield: 1 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: --- Para la milanesa de berenjena:; 1 berenjena; 1 huevo; C/N pan rallado; 1 diente ajo; 20 g perejil; 1 chorrito leche; C/N sal y pimienta molida; --- Para la ensalada:; 1 puñado rúcula; C/N aceite de oliva, vinagre de manzana y sal; C/N queso rallado; 1 huevo

Alejandro Olivera @cook_5763563

santa fe

Está receta es para los que quieran comer un poco mas sano, pero delicioso a la vez, también se le puede agregar un poco de queso muzzarella por encima a la milanesa y queda muy rico...

Milanesa de berenjena con ensalada de rúcula

Alejandro Olivera @cook_5763563

santa fe

Está receta es para los que quieran comer un poco mas sano, pero delicioso a la vez, también se le puede agregar un poco de queso muzzarella por encima a la milanesa y queda muy rico...

Guardada

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Ingredientes

1 porciones

--- Para la milanesa de berenjena:
1berenjena
1huevo
C/Npan rallado
1 dienteajo
20 gperejil
1 chorritoleche
C/Nsal y pimienta molida
--- Para la ensalada:
1 puñadorúcula
C/Naceite de oliva, vinagre de manzana y sal
C/Nqueso rallado
1huevo

Guardada

Paso a paso

1

Primero cortar la berenjena en rodajas y colocar en agua durante 5 min.
2

Mientras tanto agregar en un recipiente el huevo, un chorrito de leche, sal, pimienta y batir. Luego picar un diente de ajo y perejil bien pequeño y agregar a la mezcla.
3

Pasar las berenjenas por el mejunje y luego por el pan rallado y dejar reposar 5 min. Luego calentar una sartén y agregar un poco de aceite en aerosol. una ves doradas retirar.
4

Para la ensalada: lavar la rúcula y cortar con la mano en un recipiente, agregar aceite de oliva, vinagre de manzana, queso rallado y sal.
5

Para el huevo: lavarlo y colocar durante 6 a 8 min y retirar. luego emplatar y disfrutar!