En un plato pones la harina

Metes al pescado al plato con la harina

Lo envuelves de harina

En una olla pones el aceite (hasta el tope de la olla, tiene que estar llena de aceite)

Pones el pescado con harina adentro de la olla ya con el aceite

Dejas el pescado en la olla por unos cuantos minutos (pocos, que no se cueza)

Pones a calentar una parrilla

Cuelas la harina restante del pescado con una coladera (no tiene que tener harina ya)

En la parrilla caliente pones el pescado y lo dejas freír 5 minutos cada lado repitiendo cada lado del pescado 2 o 3 veces

Ya que esté asado por ambos lados lo pones en una tabla de cortar y le pones bastante limón en todas partes

Después dejas un rato al pescado para que el limón se impregne en su interior

Pasados unos cuantos minutos sazonas con sal y pimienta al gusto (no te limites sabe muy bien ya terminado)

Dejas enfriar al pescado media hora

De nuevo pones al pescado en la parrilla mientras lo vas sazonando

Aplastas un tomate y lo haces puré,

Sazonas a el puré del tomate con sal, limón y pimienta

Ya que el pescado pasó por 2da vez a la parrilla, con una brocha tienes que pintar el pescado con el puré (no tiene que quedar todo con tomate, solo algunas partes)

Sirve el pescado en un plato con perejil a su lado y arriba

¡Bon appetit! ¡ A Disfrutar!