Ponemos la mantequilla en la sartén y cuando esté caliente ponemos el puerro picado, lo dejamos pochar y le añadimos las setas laminadas. Como tenía pocas frescas eche unas pocas de bote.

Dejamos un par de minutos y le añadimos la nata líquida y el queso rallado, como no me quedaba le eche en polvo, removemos frecuentemente hasta que se reduzca

Una vez frío echamos la mezcla en la masa estirada dejando bastante borde, ponemos las rodajas de queso por encima de la mezcla y cerramos la empanada con otra lámina de masa pro encima, cerramos bien los bordes y al horno unos 20-25 minutos, aunque va a depender del grosor de la masa

Pintamos todo con un huevo batido y metemos en el horno a 180 grados