En una olla con agua cocinar el arroz y el huevo, retirar cuando el arroz este a punto (en mi caso lo cocine por unos 12 minutos, si quiere revise en el paquete de arroz en cuanto se cocine).}

Colar, pasarlo por debajo del chorro de agua fría para cortar la cocción del arroz.

Aparte, pelar el huevo. Reservar tanto el arroz como el huevo en una fuente.

En una sartén a fuego medio, con una gota de aceite. Saltear la cebolla picada finamente con el zuchini cortada en juliana hasta que la cebolla transparente.

Agregar al salteado, el atún previamente escurrido con el tomate cortado en cubos pequeños. condimentar como usted lo desee. Tapar la sartén con una tapa y dejar que se cocine unos minutos, revisando constantemente para que no se pegue.

Una vez cocinado las verduras retirar la sartén del fuego.

Ahora en la fuente que usted reservo en el arroz, mezclarlo con las verduras salteadas y el huevo picado previamente. Condimentar a su gusto y A DISFRUTAR!!!