Cortar los troncos y hervir las hojas (pueden poner los troncos en el horno con un chorrito de aceite abajo, y arriba sal y queso rallado cuando estén dorados están listos muy ricos) se hierven muy poco tiempo cuando se ponen oscuras las sacas y colas bien el agua

Por otro lado rallar la zanahoria, cortar la cebolla chiquito y el ajo, estos 3 van a la sartén con un chorrito de aceite, salteamos bien con los condimentos

Y luego agregar la espinaca, mezclar bien así se condimenta todo, cuando está en su punto de cocción agregamos el queso de rallar y mezclamos bien hasta que se gratine, apagamos

Metemos la mezcla en el bol con los huevos y la avena, revolvemos bien

Esto es a ojo, van rociando y mezclando la harina hasta que nos quede una pasta, te das cuenta que esta porque con la cuchara podes agarrarla y nose desarma todo

Y a freír, aceite mediano, la cantidad es menos de la mitad de la altura de elas torrejas sino nos quedan con mucho aceite, recuerden que las damos vuelta, cuando le ven los bordes dorados se da vuelta