Βάζουμε όλα τα υλικά με τη σειρά που τα έχω σε μπολ του μίξερ (εγώ για να είμαι σίγουρη διέλυσα τη μαγιά στο γάλα) και ανακατεύουμε για 2' σε χαμηλή ταχύτητα και μετά για 10 σε μέτρια προς δυνατή.

Τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ σκεπασμένη σε ζεστό φούρνο σβηστό να διπλασιαστεί.

Όταν διπλασιαστεί την ανοίγουμε σε πάχος περίπου 1 εκ. και κόβουμε με μια κούπα. Για τον μέσα κύκλο εγώ έκοψα με ένα ουζοπότηρο. Τα αφήνουμε στην άκρη πάνω σε τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλας να φουσκώσουν πάλι. Κάθε λουκουμάς θα έχει το δικό του χαρτάκι.

Τη ζύμη που περισσεύει την άφησα όπως ήταν και τα έκανα μπαλάκια!!

Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά. Βάζουμε ένα μπαλάκι για να δοκιμάσουμε το λάδι. Παίρνουμε τους λουκουμάδες ένα ένα με τη λαδόκολλα και τους βουτάμε στο λάδι μαζί με τη λαδόκολλα. Δεν παθαίνει τίποτα! Αφαιρούμε τη λαδόκολλα με μια τσιμπίδα και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά να πάρουν χρώμα.

Τα βγάζουμε σε χαρτί και τα περνάμε στη ζάχαρη. Αν θέλουμε φτιάχνουμε γλάσο με άχνη, κακάο και γάλα και τα βουτάμε!!

Είναι πολύ αφράτοι!! Φτιάξτε τους και περιμένω εντυπώσεις!!!