Lengua de res de Yolanda

Le nombre la cocina a la Abuelita de Manuel e inmediatamente se sentó a darme la receta en la orilla de playa en Margarita y al día siguiente al entrar en su casa casi desmayo del olor tan sabroso que salía de esa ollita en esa mini cocina..

Lengua de res de Yolanda

BarbieMendezG @cook_1103789

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

10 raciones

3Lengua de Res
Cebolla 3 Cortada en Brunoise
Pimentón 1 Cortado en Brunoise
Ají Dulce 5 Cortado en Brunoise
Célery 2 Cortado en Brunoise
Ajo 5 Cortado en Brunoise
1 vasoVino tinto
3 CdasPasta de Tomate
Salsa de Soya
1 tazaCaldo de Pollo
Mantequilla y Aceite
Limón
Aceitunas, (Opcional)
Alcaparras, (Opcional)
Malta, (Opcional)
Comino (Opcional)

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Lavar la Lengua muy bien con agua y limón.
2

Cocerla a partir de agua fría y a fuego alto y hasta que la piel salga fácil, sacar del agua, dejar enfriar, sacar la piel y cortarla ¨bien delgadita¨
3

Saltear en mantequilla y aceite la cebolla, ajo, pimentón, ají dulce, al transparentar poner el fuego bajito y agregar la soya, la lengua, el vino, caldo de pollo y la pasta de tomate, si se quiere las aceitunas, alcaparras, malta, comino y el Céleri antes de apagar...
4

Acompañar con arroz blanco y platanito frito..
5

Te va a Quedar DIVINA..