Espaguetis de calabacín con bechamel de puerro

Name: Espaguetis de calabacín con bechamel de puerro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines para hacer los espaguetis; 1 puerro; 1 cebolla; 4-5 champiñones (opcional); 300 gr jamón/bacon; 2 cucharadas quinoa, avena integral o harina de espelta integral; 400-500 ml leche; 1/2 cucharada nuez moscada; Sal; Pimienta

Paz Vega @pazvega

Espaguetis de calabacín con bechamel de puerro

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Ingredientes

30 min

4 raciones

2calabacines para hacer los espaguetis
1puerro
1cebolla
4-5champiñones (opcional)
300 grjamón/bacon
2 cucharadasquinoa, avena integral o harina de espelta integral
400-500 mlleche
1/2 cucharadanuez moscada
Sal
Pimienta

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Paso a paso

30 min

1

Hacer los espaguetis de calabacines con la máquina o con un pelador de patatas.
2

Rehogar la cebolla, el puerro y los champiñones.
3

Añadir la harina/avena/quinoa y mezclar todo unos minutos.
4

Añadir la leche moviendo todo la mezcla. Ir incorporando la leche hasta conseguir la textura deseada. Batir todo.
5

Por otro lado, rehogar el bacon/jamón unos minutos, e incorporar el calabacín. Eliminar exceso de agua generada.
6

Echar la bechamel sobre los calabacines.

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Paz Vega @pazvega

lunes, 06 de abril de 2020 a las 09:08 PM

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