En un bol colocar los dos huevos + el pocillo de aceite + la esencia de vainilla + el azúcar. Mezclar. Nota: si no tienen esencia de vainilla, pueden agregar ralladura de limón, naranja, etc. junto al jugo de la misma.

Encender el horno para precalentar (yo lo dejo ya directamente a la temperatura a la cual lo voy a dejar 160° aprox.)Agregar lentamente las tazas de harina + el polvo de hornear. Va a ir tomando una consistencia espesa aquí es cuando vamos a empezar a agregar leche muy de a poquito hasta que logremos una consistencia media ni muy líquida ni muy espesa.(Si alguna vez hicieron el bizcochuelo de paquete, bueno así!)

Una vez terminada nuestra mezcla vamos a colocarla en un molde previamente enaceitado (o enmantecado), y llevamos al horno! Para saber si está pinchamos con un palillo o cuchillo si sale seco es señal de que ya está. Atenti! No abrir a cada rato el horno!

Una vez que se enfríe un poco abrimos al medio y colocamos dulce de leche a gusto o alguna mermelada que tengamos en casa(si les quedó muy seco y quieren humedecerlo, pueden hacer un almíbar con azúcar y agua). Le ponemos la tapa nuevamente y por los costados solamente lo untamos con un poco del dulce que hayamos elegido.

A continuación con ayuda de la mano o cuchara vamos pegándole el coco por los costados(con paciencia 😆). Y en la tapa finalmente espolvorear con azúcar impalpable. Es importante no ponerle dulce en la tapa por qué se absorberá el azúcar impalpable! Listo! 😊