Picas el cebollín en rodajitas. Y la mortadella en cuadritos. Colocas el arroz a cocinar en las 2 tazas de agua y colocas sal. Mientras tanto bates el huevo.

En un sartén calienten salpica aceite y colocas el huevo batido que se esparza sobre el sartén formando una tortilla muy delgadita. Una vez lista la sacas y picas muy pequeña, y la reservas.

En un wok colocas a sofreír el cebollín 5 minutos, le agregas la mortadela y luego el huevo. Una Vez listo el arroz lo incorporas al wok y revuelves todo.

Para finalizar le agregas la soya para dar color y sabor. Vas probando que quede a tu gusto. Puedes acompañar con unas tajadas. Listo y buen apetito