Alfajores de mandioca

Name: Alfajores de mandioca
Yield: 3 docenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr manteca o margarina; 200 gr azúcar; 3 yemas de huevo; 1 cda esencia de vainilla; 200 gr harina leudante o 0000; 300 gr fécula de mandioca

Constanza Latuf @cook_21294115

Alfajores de mandioca

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Ingredientes

3 docenas

200 grmanteca o margarina
200 grazúcar
3yemas de huevo
1 cdaesencia de vainilla
200 grharina leudante o 0000
300 grfécula de mandioca

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Paso a paso

1

Colocar en un bowl la manteca, pisarla un poquito con un tenedor (si está muy dura la podes derretir un poco a baño maría), agregar el azúcar, las yemas y la esencia. Mezclamos muy bien hasta lograr una pasta
2

A esa pasta le agregamos de a poco harina y seguimos mezclando (yo lo voy haciendo a ojo hasta ver que se forme la masa)
3

Cuando ya agregaste la harina empezas a agregar, también de a poco, la fécula de mandioca hasta que se forme una masa que puedas manipular
4

Tiramos en la mesada un poco de fécula y amasamos. Llevamos la masa a la heladera de 30 min a 1 hr
5

Sacamos de la heladera, estiramos en la mesada (con un poco de fécula) y cortamos, yo lo hice con un vaso
6

Enharinamos una sartén para horno y colocamos las tapitas. Llevamos al horno precalentado 10min antes.
7

Sacamos del horno y dejamos enfriar un rato. Colocamos dulce de leche y coco. Listo!