Colocar en medio vaso de agua tibia la levadura, una cucharadita de azúcar y una de harina, revolver y dejar que se haga una esponja.

En un recipiente colocar la manteca pomada con el azúcar y la sal. Mezclar hasta integrar un poco. Sumamos la leche y el huevo y seguimos mezclando(no se preocupen si no se unen) agregamos la esencia y una parte de harina. Se va a ir formando la masa. Ahora agregamos la levadura y terminamos de colocar lo que falta de harina.

Floreamos la mesada y amasamos hasta formar un bollo de masa lisa y suave. Lo colocamos nuevamente en el bowl y lo tapamos por 10 min o más.

Mientras tanto preparamos el almíbar en una sartén, poner el azúcar y el agua y lo dejamos cocinar hasta que se espese y se disuelva el azúcar. Apagamos y dejamos enfriar.

Ahora armamos las medialunas, yo amase de a partes porque no tenía lugar, floreamos con harina la mesada y estiramos de 1/2 cm de espesor. Cortamos en rectángulo para luego poder cortar en triángulos. El tamaño lo eligen ustedes. Luego enrollamos de la parte más ancha y las doblamos y unimos las puntas para que se forme la medialuna.

Ponemos en una placa previamente enmantecada y enarinada como muestra en la foto. Y pincelamos con el huevo batido, esperamos un ratito y volvemos a pincelar. Llevar a horno medio por 25min. Más o menos eso lo van viendo.