En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Agregar la esencia de vainilla y el aceite. Mezclar bien.

Comenzamos a agregar de a poco la harina y la leche hasta incorporar todo. Batir nuevamente todo hasta llegar al punto letra.

En un molde de 26 cm de diámetro (si es más chico sale muy alta, en todo caso reducir la cantidad de cada ingrediente) desparramar azúcar, 1 taza aproximadamente y poner a derretir sobre la hornalla al mínimo hasta que el azúcar esté dorada.

Retirar del fuego e incorporar de manera ordenada las rodajas de manzanas, previamente lavadas y peladas, evitando dejar espacio entre ellas.

Precalentar el horno. Agregar la mezcla sobre las manzanas y poner a hornear a temperatura media (180°) durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco. 😊

Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.