Dentro de una fuente de vidrio o lo que usarás para poner el pescado en el horno, poner papel aluminio. Esto ayudara a reflejar el calor del horno para una cocción uniforme.

Los 6 tomates cortarlos en rodajas no muy gruesas. Luego, tomar algunos y disponer en la fuente de vidrio haciendo una cama con ellos. Agregar uniformemente los ajos partidos por la mitad.

Tomar el orégano y espacir uniforme y generosamente sobre la cama de tomates.

Colocar el pescado sobre la cama de tomates. Recomiendo cortar el pescado en las porciones a servir, para que sea más fácil retirar de la fuente y servir en plato sin que se desarme. En esta ocasión, se hicieron 4 porciones.

Proceder a cortar en pluma las cebollas. Luego, esparcir sobre el pescado. Esparcir sal a gusto y un toque de vinagre blanco (de vino), o bien, vino blanco.

Tomar las otras rodajas de tomate y disponer uniformemente sobre el pescado, creando una capa. Volver a esparcir orégano, luego el romero (a gusto, pero que sea uniforme), y por último, pizcas de pimienta negra molida. Por último, nuevamente, sal a gusto.

Introducir la preparación al horno, el que debe estar durante los primeros 30 minutos a 200°C. Recomiendo poner una tapa de papel aluminio sobre la fuente de vidrio, que tenga algunos agujeros, para que de este modo, no perdamos el jugo de la preparación, ni se nos vaya a secar. Transcurridos los 30 minutos, finalizar con 15 minutos a 250°C y quitando la tapa de papel aluminio.

Retirar del horno y servir. En esta preparación, se acompaño con arroz.