Precalentamos el horno a 200º. En papel albal se prepara una cucharada de AOVE y se envuelve el brócoli.

Colocamos el brócoli en el horno durante 20 min.

Mientras el brócoli está en el horno vamos haciendo la salsa, con 2 cucharadas de yogur griego, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta, 1/3 de cucharadita de ajo en polvo, 1/3 de cucharadita de hierbabuena y 1 cucharada de AOVE. Reservar.

Salpimentar el salmón al gusto y hacerlo a la plancha con un chorrito de AOVE para que no se pegue en la sartén. Una vez pasado los 20 min del brócoli, incorporar los en tallos pequeños en la sartén para acabar de darles el punto de cocción.

Emplatar el salmón y el brócoli junto con la salsa de yogurt.

Buen provecho!